碳衡科技 × 未来餐桌产业联盟丨低碳赋能食品产业链绿色转型，圆桌共话绿色餐桌发展新路径
6月11日，2026上海国际碳中和博览会期间，碳衡科技携手未来餐桌产业联盟共同举办“低碳赋能未来餐桌：食物产业链的绿色转型与价值共创”主题活动。现场汇聚食品产业链多方力量，从产业协同、低碳实践与消费价值共创等维度展开交流，为推动食物产业链绿色转型、构建更具韧性与可持续性的未来餐桌生态注入新动能。
未来餐桌产业联盟执行理事长叶常德、素满香董事长董长林、彭博绿金大中华区董事总经理佟欣時、碳衡科技CEO黄彦翔、Oatly大中华区可持续发展负责人林春燕出席并进行主题发言，叶常德担任主持。活动现场，各位嘉宾分别结合自身所在领域的实践经验，分享了对食物产业链绿色转型的观察与思考，并在随后的圆桌对话中探讨未来餐桌的绿色发展路径。
- 未来餐桌产业联盟执行理事长 -
叶常德
叶常德指出，食物产业链的绿色转型是一项涉及全链条、多主体的系统性课题，绝非单一环节或企业能独立实现。从上游食材的可持续供给、食品加工技术的低碳创新，到中游餐饮场景的绿色转型，以及终端可持续消费的认知引导与价值传递——每一个节点都深度关联着产业的绿色转型进程，决定着未来餐桌低碳目标的实现与否。这需要产业联盟、餐饮企业、食品品牌、绿色传播平台与数字化低碳服务机构等多元主体的深度参与、协同发力。
作为聚焦可持续行动的跨产业协作平台，未来餐桌产业联盟始终秉持“融合、连接、加速”的核心使命：融合——打破食品行业信息与资源孤岛，汇聚从土壤到餐桌的全链路创新低碳力量；连接——推动政策、产业、资本、主理人、消费者之间的高效对话与资源互通；加速——让未来餐桌的低碳愿景从理念共识转化为可落地、可复制、可规模化的真实商业实践。
独行快，众行远。活动现场，叶常德与素满香、Oatly、彭博绿金、碳衡科技等嘉宾，就食品产业链低碳转型、双碳餐厅建设、菜品碳标签及产业链协同减碳等议题进行了深度探讨。联盟正在推进的“可持续餐饮服务标准”起草与“主理人计划赋能碳标签”的试点计划，也正是这一场活动所呈现的以“产业思维”携手科技与媒体，共同从理念到落地的实践。
- 素满香董事长 -
董长林
董长林立足素满香十余年深耕素食餐饮与绿色经营的一线实践，分享了双碳餐厅建设的现实路径。他指出，餐厅既是消费者接触绿色饮食的重要入口，也是打通食材、工艺、运营、消费全环节的低碳价值落地载体。双碳餐厅的建设不能脱离真实经营场景与商业逻辑，而应在低碳实践中找到降本增效、价值传递与消费体验之间的平衡。他特别强调：以消费者可感知的价值和规模发展，降碳不再是成本的增加，而是价值和发展的助力器。随着接受低碳理念的消费者不断增加，健康、环保的餐饮选择也有望进一步转化为稳定的消费偏好和经营回报。
目前，素满香正持续推动门店向“30·60”双碳目标靠拢，并从绿色供应链建设、企业餐饮服务和标准共建等方向展开探索。“双碳餐厅建设是一个循序渐进的过程。”董长林在圆桌最后总结。未来，素满香将继续参与可持续餐厅相关标准共建，以自身实践检验并完善标准，让每一餐的碳足迹更加清晰可追溯，让低碳逐渐成为更多人的日常选择。
- 彭博绿金大中华区董事总经理 -
佟欣時
佟欣時从绿色传播与消费者价值沟通维度展开分享。作为全球首个全面关注气候变化、可持续及绿色经济的媒体平台，彭博绿金始终关注绿色行动如何被市场理解、被消费者感知，并进一步转化为商业价值。她分享了彭博绿金绿色传播服务的成功经验，如康师傅2026春夏上海时装周首个碳中和“衣食跨界”合作，正是绿色传播提升品牌可持续价值的典型代表。
她提出，食品行业的低碳行动不仅要“做出来”，也要“讲清楚”。无论是菜品碳标签、低碳菜单，还是可溯源食材与可持续实践，核心都不只是呈现专业数据，而是将复杂的环境信息转化为清晰、可信、易感知的消费者价值语言。
对于负责任的企业而言，更绿色、更高品质的产品往往意味着更高标准的投入，因此传播的关键任务是帮助消费者理解价格背后的真实价值。而“透明披露”正是绿色传播的一种核心手段，也是推动行业低碳转型的重要力量。透明披露能帮助市场看见问题、识别绿色机遇，并通过消费者真金白银的购买奖励更可持续的企业与餐厅，进而形成推动食品行业低碳转型的正向循环。
- Oatly大中华区可持续发展负责人 -
林春燕
林春燕结合Oatly品牌实践，分享了植物基食品企业推动行业低碳转型的经验方法。随着“双碳”目标从宏观政策导向全面转向企业常态化落地实践，食品行业的可持续发展逻辑正在发生深刻变革。行业转型早已跳出单一碳减排的浅层模式，逐步构建起源头种植、营养升级、食品安全、全链路减碳四位一体的系统性发展体系。在这一浪潮中，OATLY以清晰的策略与扎实的落地成果，为行业提供了可落地、可参考的实践范式。
原料端，品牌深耕再生农业，拿下国内首个燕麦再生农业认证，并专项研究可持续种植与食品安全、营养密度的内在关联，从源头兼顾生态保护、原料安全与产品营养。生产端，自有工厂实现100%可再生电力覆盖、废弃物零填埋，凭借多项国际供应链与绿色工厂认证，严守食品安全红线。减碳端，OATLY以高透明度践行低碳承诺，全球超244款产品搭载气候标签，作为联合国“奔向零碳”认证企业，其主力产品碳排放显著低于行业均值，成功将低碳能力转化为品牌竞争力。
放眼整个食品产业，未来的竞争早已不再是单一企业的单打独斗，产业链每一个环节的创新与协同，都在为构建更健康、更低碳、更具韧性的未来餐桌生态积蓄力量。OATLY的实践证明，未来餐桌产业联盟所倡导的不是孤立的可持续动作，而是串联农业、生产、产品、消费的完整生态。
- 碳衡科技CEO -
黄彦翔
黄彦翔从数字化碳管理服务机构视角指出，随着绿色贸易规则、供应链准入要求与消费者低碳认知持续升级，食品行业的绿色转型正从理念倡导走向更精细的数据管理与系统化减碳实践。与其他工业制造相比，食物产业链横跨农业种植、原料加工、食品制造、冷链物流、餐饮零售等多个环节，碳排放来源分散、数据颗粒度复杂，尤其大量排放隐藏在企业难以直接控制的供应链端。
面对这样的行业特性，碳衡科技希望通过AI Native数字化碳管理平台「青钥·Cyacle」，帮助食品企业把分散在产品配方、原料采购、生产加工、包装材料、供应商和物流运输等环节中的碳数据统一管理起来，为产品碳足迹核算、组织碳盘查和供应链碳管理提供支撑。在此基础上，企业才能更清晰地识别主要排放来自哪里，哪些产品、原料和供应链环节最值得优先优化，并进一步把低碳成果转化为可量化、可追溯、可传播的绿色价值。
从产业联盟、餐饮企业、绿色媒体、食品品牌到数字化碳管理服务机构，本次活动从多元视角深入探索了未来餐桌绿色转型的实现路径。此次因行程冲突未能与会的李锦记与“亚洲未来餐桌主理人计划”同行推动的“李”想计划，也在实践从零浪费到零碳的路上。
低碳餐桌建设不是单一企业的孤立行动，需要食物产业链上下游协同参与。食品行业的低碳转型，需要在前端精准核算产品与组织碳数据，在中端高效链接供应链绿色伙伴，在后端将低碳价值传递到市场和消费者。当减碳行动实现可量化、可追溯、可传播，企业的低碳投入才能切实转化为品牌绿色价值、市场认可和长期竞争力。
作为以AI Native驱动的数字化碳管理服务机构，碳衡科技将继续发挥在双碳领域的深厚积淀、专业能力与技术优势，携手未来餐桌产业联盟及各界生态伙伴，共同推动食物产业链的协同减碳，让绿色、健康、低碳的未来餐桌融入更广阔的生活场景。